THE MAKING（３１０）シューアイスができるまで
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2014年 14分
身近なモノが、どの様な技術を使って作られていくのかを追います。今回は、シューアイス。シューアイスは、『ミックス』というアイスクリームの素をつくり、焼き上げたシュー生地の中に『ミックス』を注入して、瞬間冷凍してつくります。シュー生地の中の空洞はどうして出来るのか？シュー生地にどうやって『ミックス』を注入するのか、などをご紹介します。
出演者名・所属機関名および協力機関名
株式会社洋菓子のヒロタ
サイエンス チャンネル
http://sciencechannel.jst.go.jp/
サイエンス チャンネル THE MAKING 番組一覧
http://sciencechannel.jst.go.jp/B980601/
http://sciencechannel.jst.go.jp/B980601/detail/B150601310.html
身近なモノが、どの様な技術を使って作られていくのかを追います。今回は、シューアイス。シューアイスは、『ミックス』というアイスクリームの素をつくり、焼き上げたシュー生地の中に『ミックス』を注入して、瞬間冷凍してつくります。シュー生地の中の空洞はどうして出来るのか？シュー生地にどうやって『ミックス』を注入するのか、などをご紹介します。
出演者名・所属機関名および協力機関名
株式会社洋菓子のヒロタ
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