【超簡単】スーパーのカツオがお店クオリティーに大変身！【スーパーの魚】

今回はスーパーの魚を美味しくする方法を解説します！
用意するものはお家にあるものだけでOK！
もしなくても簡単に手に入るものだけです。

スーパーの魚が苦手な人もこれをやれば
美味しく、お店クオリティーになります！

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▽今回の材料
・鰹　　140g
・お塩　2g
・ペーパー
①まずペーパーでお魚の水気を取ります。
②魚の重さの1.5%のお塩を全体的に振りかけます。
③30分ほど室温に置きます。
※時間は魚から出てくる水分量を目安にしてください。大体30分くらい目安です。
④軽めにお塩を入れた塩水で魚をサッと洗い、ペーパーで拭きます。
⑤ラップをせずに冷蔵の風に当てます。大体40分ほど。
カピカピにならない程度に魚の表面の水気が引いてたら大丈夫です。
⑥完成！
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■チャプター　
0:00 オープニング
0:22 挨拶
0:33 魚の紹介
0:59 魚の状態を見る
1:55 材料紹介
2:26 水気を取る
2:49 塩を振る
4:29 魚を洗う
5:09 冷蔵庫に入れる
5:47 魚の身の比較
7:05 実食！
10:17 エンディング
10:40 NG集
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▼ご予約はこちらから
・食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1314/A1314...
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https://restaurant.ikyu.com/115131/
・ポケットコンシェルジュ
https://pocket-concierge.jp/ja/restau...
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▽鮨浩也おすすめ動画
【築地市場仕入れ第２弾】鮨職人による魚の目利きのポイント解説！【築地蔵立】
https://youtu.be/cpvE8Jc58Ik
【サバの棒寿司】港区の鮨屋が店の看板メニューを仕込む！【鮨浩也】(Mackerel sushi)
https://youtu.be/4dYcXLlIcEk
【ドッキリ】目隠し寿司！鮨職人が味覚だけでネタを当てる！sushi surprise【鮨浩也】
https://youtu.be/tHmAuqZjdGE
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▽参考動画
【板前の裏技】スーパーのマグロをお店で出せるレベルに変身させます
https://www.youtube.com/watch?v=_WVuoDNjk5s
【裏ワザ】スーパーの魚をプロの技で美味しく！料亭クオリティに！！-①選び方・薬味・準備・下ごしらえ-【刺身】【切り身】【和食】【関さんコラボ】Vol.146
https://www.youtube.com/watch?v=tLr8ONykHVw
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▽メンバーのSNS
大将
https://www.instagram.com/taku0314ya/
まさと
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しむ
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効果音：ポケットサウンド - @ポケットサウンド
音楽：OtoLogic
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