お萩(おはぎ)牡丹餅(ぼたもち) 道明寺製 の作り方【茶道 和菓子生活】
お萩(おはぎ) .牡丹餅(ぼたもち)の作り方！
こんにちは おうちで本格和菓子ちゃんねるです。
今回は お萩(おはぎ) .牡丹餅(ぼたもち)を作ります
もち米で作ることが多いかと思いますが、ここでは 道明寺粉で作ります。
道明寺粉でつくると、もち米とはまた違う、あっさりとした食感を楽しめます。
春と夏の お彼岸で 定番のお菓子で
季節で呼び名が変わります。
春「牡丹餅(ぼたもち)」
夏「夜船（よふね）」
秋「お萩(おはぎ)」
冬「北窓（きたまど）」
夏は冬は ご存知でした？
おはぎ・ぼたもち 有名なお店
◯横浜 鶴見「こめ蔵」
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140210/14046243/
◯京都の祇園「白HAKU」
https://haku.kyoto.jp/
◯東京「タケノとおはぎ」
https://www.facebook.com/people/%E3%82%BF%E3%82%B1%E3%83%8E%E3%81%A8%E3%81%8A%E3%81%AF%E3%81%8E/100031341285956/
◯東京の蔵前にある「結わえる」
https://www.yuwaeru.co.jp/
【目次/table of contents】
00:00 オープニング/opening
00:24 第1 生地（前半）/Dough(first half)
◯水/water 100cc
◯上白糖/suger 10g
◯塩/salt 少々/a little
◯道明寺粉/Doumyoji(processed glutinous rice)powder 60g
01:52 第2 あんこ/Bean paste
◯つぶあん/Red bean paste 180g
02:13 第3 (手水用)砂糖水/(For hand water)sugar water
◯上白糖/suger 大さじ/tbsp 1
◯水/water 大さじ/tbsp 1
03:00 第4 生地（後半）/Dough(Latter half)
05:00 第5 完成/Complete
09:48 第6 お茶/Tea
【紹介/Self-introduction】
茶道 裏千家の正教授
清 眞知子と申します
日本の茶道と 和菓子作りを教えています
【著書/book】
○やさしく作れる本格和菓子
https://www.sekaibunka.com/book/exec/cs/13307.html
↑世界文化社webサイト
○つくってみたい茶席の和菓子十二か月
○実用 自分でつくる茶懐石
https://www.tankosha.co.jp/ec/products/list.php?mode=search&name=%E6%B8%85%E3%80%80%E7%9C%9F%E7%9F%A5%E5%AD%90%E3%80%80&category_id=1
↑淡交社webサイト
https://amzn.to/2UC8j8u
↑amazonのサイト
【チャンネル紹介/Channel introduction】
季節に合わせた 和菓子 を紹介しています
日本の四季・行事を楽しんで頂けるチャンネルを目指しています
【チャンネル登録/subscribe】
チャンネル登録すると
最新動画が 自動で表示され 便利です
少～しでも面白いと思った方は 忘れる前に 押しておいてください
http://www.youtube.com/channel/UCQsLA...
↑↑ココを押すと チャンネル登録します
【インスタグラム/Instagram】
honkaku.wagashi
https://www.instagram.com/honkaku.wagashi/?hl=ja
honkaku.wagashi.back
https://www.instagram.com/honkaku.wagashi.back/?hl=ja
【Bota-mochi/Ohagi ぼたもち/おはぎの参考動画/Reference video】
●Botamochi (Ohagi) ぼたもち（おはぎ）作り方レシピ
https://www.youtube.com/watch?v=oeH7buj9ekY&t=192s
●Ohagi / Botamochi (Japanese Sweet Sticky Rice Balls) おはぎ/ぼたもちの作り方 - OCHIKERON - CREATE EAT HAPPY
https://www.youtube.com/watch?v=v4cbke2I3MI&t=403s
●2020.3.17 ばあちゃんの料理 ばあちゃん流 おはぎ。
https://www.youtube.com/watch?v=48aLx2FxRnw
●爆速おはぎ／みきママ
https://www.youtube.com/watch?v=3tihBK9X77k
●おはぎ つくる編
https://www.youtube.com/watch?v=OCAxBd01deU
●炊飯器で作る「おはぎ」
固くならない作り方と保存方法・次の日もモチモチ♪
https://www.youtube.com/watch?v=8g9-U8F4e7U
●【スイーツレシピ】おはぎ／ぼたもち
Rice cake covered with red bean jam
https://www.youtube.com/watch?v=HcYTCQn-j3k
●おいしい「おはぎ（ぼた餅）」の作り方（レシピ）
- How to make Ohagi(Japanese rice and bean cake)
https://www.youtube.com/watch?v=Y2mOJ_o7zXA
●レシピ・ぼたもち（おはぎ）の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=iT1dxXaCi5Q
●プロが教える美味しいおはぎの作り方☆彡
https://www.youtube.com/watch?v=UbULImgSD0k
●(季節の料理）２時間で完成！粒あんとおはぎの作り方
How to make ohagi and beans paste（English subtitle)
https://www.youtube.com/watch?v=JOxHn1SYmgI&t=206s
#ぼたもち
#牡丹餅
#botamochi
#おはぎ
#お萩
#ohagi
こんにちは おうちで本格和菓子ちゃんねるです。
今回は お萩(おはぎ) .牡丹餅(ぼたもち)を作ります
もち米で作ることが多いかと思いますが、ここでは 道明寺粉で作ります。
道明寺粉でつくると、もち米とはまた違う、あっさりとした食感を楽しめます。
春と夏の お彼岸で 定番のお菓子で
季節で呼び名が変わります。
春「牡丹餅(ぼたもち)」
夏「夜船（よふね）」
秋「お萩(おはぎ)」
冬「北窓（きたまど）」
夏は冬は ご存知でした？
おはぎ・ぼたもち 有名なお店
◯横浜 鶴見「こめ蔵」
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140210/14046243/
◯京都の祇園「白HAKU」
https://haku.kyoto.jp/
◯東京「タケノとおはぎ」
https://www.facebook.com/people/%E3%82%BF%E3%82%B1%E3%83%8E%E3%81%A8%E3%81%8A%E3%81%AF%E3%81%8E/100031341285956/
◯東京の蔵前にある「結わえる」
https://www.yuwaeru.co.jp/
【目次/table of contents】
00:00 オープニング/opening
00:24 第1 生地（前半）/Dough(first half)
◯水/water 100cc
◯上白糖/suger 10g
◯塩/salt 少々/a little
◯道明寺粉/Doumyoji(processed glutinous rice)powder 60g
01:52 第2 あんこ/Bean paste
◯つぶあん/Red bean paste 180g
02:13 第3 (手水用)砂糖水/(For hand water)sugar water
◯上白糖/suger 大さじ/tbsp 1
◯水/water 大さじ/tbsp 1
03:00 第4 生地（後半）/Dough(Latter half)
05:00 第5 完成/Complete
09:48 第6 お茶/Tea
【紹介/Self-introduction】
茶道 裏千家の正教授
清 眞知子と申します
日本の茶道と 和菓子作りを教えています
【著書/book】
○やさしく作れる本格和菓子
https://www.sekaibunka.com/book/exec/cs/13307.html
↑世界文化社webサイト
○つくってみたい茶席の和菓子十二か月
○実用 自分でつくる茶懐石
https://www.tankosha.co.jp/ec/products/list.php?mode=search&name=%E6%B8%85%E3%80%80%E7%9C%9F%E7%9F%A5%E5%AD%90%E3%80%80&category_id=1
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https://amzn.to/2UC8j8u
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日本の四季・行事を楽しんで頂けるチャンネルを目指しています
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【Bota-mochi/Ohagi ぼたもち/おはぎの参考動画/Reference video】
●Botamochi (Ohagi) ぼたもち（おはぎ）作り方レシピ
https://www.youtube.com/watch?v=oeH7buj9ekY&t=192s
●Ohagi / Botamochi (Japanese Sweet Sticky Rice Balls) おはぎ/ぼたもちの作り方 - OCHIKERON - CREATE EAT HAPPY
https://www.youtube.com/watch?v=v4cbke2I3MI&t=403s
●2020.3.17 ばあちゃんの料理 ばあちゃん流 おはぎ。
https://www.youtube.com/watch?v=48aLx2FxRnw
●爆速おはぎ／みきママ
https://www.youtube.com/watch?v=3tihBK9X77k
●おはぎ つくる編
https://www.youtube.com/watch?v=OCAxBd01deU
●炊飯器で作る「おはぎ」
固くならない作り方と保存方法・次の日もモチモチ♪
https://www.youtube.com/watch?v=8g9-U8F4e7U
●【スイーツレシピ】おはぎ／ぼたもち
Rice cake covered with red bean jam
https://www.youtube.com/watch?v=HcYTCQn-j3k
●おいしい「おはぎ（ぼた餅）」の作り方（レシピ）
- How to make Ohagi(Japanese rice and bean cake)
https://www.youtube.com/watch?v=Y2mOJ_o7zXA
●レシピ・ぼたもち（おはぎ）の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=iT1dxXaCi5Q
●プロが教える美味しいおはぎの作り方☆彡
https://www.youtube.com/watch?v=UbULImgSD0k
●(季節の料理）２時間で完成！粒あんとおはぎの作り方
How to make ohagi and beans paste（English subtitle)
https://www.youtube.com/watch?v=JOxHn1SYmgI&t=206s
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#牡丹餅
#botamochi
#おはぎ
#お萩
#ohagi
