チキンのトマト煮 / Chicken in Tomato Sauce 〜最強の組み合わせ！鶏肉＋トマト

トマトソースの下に隠れた鶏肉の香ばしい味と香り、またピクルスの酸味が口の中で調和して、さらに美味しさを広げてくれます。

▷材料（４人分）
若鶏の骨付きもも肉 4本（骨なしでもOK）
タイム 2茎
ローズマリー 2茎
ローリエ 1枚
にんにく 3片
玉ねぎ 1/2個
ピクルスの漬け汁（またはお酢） 大さじ1
白ワイン 200cc
生トマト（中サイズ） 2個
トマト水煮缶（1缶） 400g　
バジリコ 2枝
オリーブオイル

付け合わせ
じゃがいも 4個
芽ネギ、チャイブ、パセリなど
クレソン 2束
ピクルス（中） 2個

▷トマトソースの作り方
https://youtu.be/QFR6cuEX-VM

▷Grand chef MATSUO
私たちの身体は食べ物で出来ています。自分をつくり、変化をもたらす素材・パートナーは日々の「食事」です。そして、食事は目や香り、舌だけでなく脳でも楽しめるものです。よい食べ物は全てを刺激してエネルギーを与え、健康的で若く美しい身体へと導きます。

本チャンネルでは、ヨーロッパ各国の一流ホテル＆レストランで学んだ文化と、日本でのフレンチレストランオーナーシェフとしての経験を活かし、ヨーロッパとアジアの食文化を融合した美味しい家庭料理をご紹介します。若さと美しさ、そしてエネルギーに満ちた元気な身体になる料理を、あなた自身とあなたの大切な人のために是非作ってみてください。

▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。


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