【保存版】半熟・完熟目玉焼きの作り方｜料理研究４０年集大成の卵（たまご）レシピ

料理研究４０年の集大成卵レシピ！半熟と完熟の目玉焼きの作り方を伝承。絶対に失敗しないトロトロ半熟目玉焼きのコツ。
▼チャンネル登録宜しくお願いします。
https://www.youtube.com/channel/UCDzOfd9304g0cWmSameJNWw?sub_confirmation=1
▼材料
卵
醤油：適量
まんのう ひまわりオイル（サラダ油可）：適量
https://amzn.to/2OTk1LF
▼半熟目玉焼きのポイント（調理時間：約５分）
低い位置で卵を割る
卵はフライパンに直接割入れない
中火で３分後濡れた布巾でフライパンを冷やす
その後弱火で２～３分じっくり焼く
再び濡れ布巾で温度を冷やした後に皿に盛る
▼完熟目玉焼きのポイント（調理時間：約１２分）
低い位置で卵を割る
卵はフライパンに直接割入れない
強めの中火で３分→弱火で６～７分→火を止め２分蒸す
水を適量加え蓋をして蒸す
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
▼たまご関連動画
【保存版】ふんわり錦糸卵の作り方
https://youtu.be/E1tR2aAxD2s

煮卵作って４０年！プロ直伝煮卵の作り方
https://youtu.be/ZtVhwKlknF4

【茶碗蒸し作って４０年】簡単＆本格茶碗蒸しの作り方
https://youtu.be/75UjkVySKqk

かんたん10分！たまごフライの作り方
https://youtu.be/Is9FWY5UqLQ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
地図：https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
Twitter：https://twitter.com/inakasobakh
Facebook：https://www.facebook.com/inakasobakawahara
Instagram：https://www.instagram.com/iks_kawahara/
#目玉焼き
#目玉焼き作り方
#目玉焼き半熟