モロヘイヤのピリ辛そうめんの作り方 [Moroheiya's spicy somen]

モロヘイヤのピリ辛そうめんのレシピ　２人前　Moroheiya's spicy somen

◇モロヘイヤ　　１束　　　　[moroheiya]
◇油揚げ　　　　２枚　　　　[fried tofu]
◇そうめん　　　２００ｇ　　[somen]
◇白ごま　　　　大さじ２　　[sesame]
◇黒ごま　　　　大さじ２　　[black sesame]
◇生姜おろし　　５ｇ　　　　[ginger]
◆めんつゆ　　　１００ｍｌ　[mentsuyu]
◆水　　　　　　３００ｍｌ　[water]
◆酢　　　　　　小さじ２　　[vinegar]
◆ラー油　　　　少々　　　　[pepper oil]

＊モロヘイヤを茹でる塩もご用意ください。
＊めんつゆは３倍濃縮のものでめんつゆ１：水３の割合で作っています。

「注意点など」
＊モロヘイヤは「種と茎」に強心作用のある毒素が含まれています。市販のスーパーに売っているものは茎には毒素がありませんが、ご自宅で栽培して収穫したものに関しては絶対に食べないようにしてください。
また、収穫時期によっては葉のほうにも毒素が含まれる場合がありますので十分に注意してください。


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