【北寄貝は湯がき方が重要】寿司と刺身になるまで Northern shellfish Until sushi and sashimi
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#北寄貝#ホッキ貝#貝捌き方
築地市場より北海道産の北寄貝を仕入れしてます。
北寄貝は茹で方が大事です、水からゆっくり湯がいていきます、やり過ぎると固くなるので注意してください。
生でも良いのですが少し貝くさいのでボイルした方が食べやすいです。
We purchase Hokkaido snails from Tsukiji Market.
It is important to boil the Kitaiso shell, slowly boil the water, and be careful not to overdo it.
白ミル貝のさばき方
https://youtu.be/_MAtYqPyzm0
赤貝のさばき方▼
https://youtu.be/UGLGjVIK_WE
あさりの味噌汁の作り方▼
https://youtu.be/GY3q5u68UgY
【よろい寿司の紹介】
明治39年創業
寿司全般を始め、和食、刺身、会席膳、仕出し料理など、季節の料理をお客様のニーズに合わせ多彩なメニューを提供し、その味はお客様に信頼されています。
お祝い事やご法事、ご宴会など、語らいの場にご利用ください。
東京築地、豊洲市場、横浜中央市場などから新鮮な魚介類を仕入れしております。
第10回すし技術コンクール全国大会
にぎり寿司部門 金賞受賞 近江猛夫
【2020年2月中旬】
YouTubeのよろい寿司チャンネル作りました、
最初は自分の技術を動画に録画してよろい寿司の従業員の教材になればいいと思ったのですが、お客様にも私の仕事を見てもらい丁寧な仕事をしてる事を伝えられたらいいなと思いました！
動画の撮影や編集は上手くないのでご了承ください
これから役にたてる動画や簡単に作れるレシピなど美味しそうな動画をたくさんアップしていきますのでみなさん是非ともご視聴よろしくお願いします。
ホームページ▼
https://www.yoroisushi.com/
インスタグラム▼
https://Instagram.com/yoroizushi
【よろいチャンネル動画】
https://www.youtube.com/channel/UCEJh5pFWyuIw1graoo9xypw
■よろい寿司 本店
神奈川県横浜市栄区小菅ヶ谷1-19-4
ＴＥＬ 045-893-2527
フリーダイヤル 0120-041461
11：00時～22：00時（ラストオーダー21時）
■よろい寿司 駅前店
神奈川県横浜市栄区小菅ヶ谷1-4-6
ＴＥＬ 045-891-4483
11：00時～23時30分（ラストオーダー23時）
■よろい寿司 東戸塚店
横浜市戸塚区品濃町515-1
ＴＥＬ 045-822-1223
11：00時～22時30分（ラストオーダー22時）
■海鮮道楽 粋活
横浜市栄区小菅ヶ谷1-4-6
ＴＥＬ 045-894-2711
11：00～15：00 16：30～25：00（平日）
11；00～25：00（土曜日）
11：00～24：00（日、祝日）
築地市場より北海道産の北寄貝を仕入れしてます。
北寄貝は茹で方が大事です、水からゆっくり湯がいていきます、やり過ぎると固くなるので注意してください。
生でも良いのですが少し貝くさいのでボイルした方が食べやすいです。
We purchase Hokkaido snails from Tsukiji Market.
It is important to boil the Kitaiso shell, slowly boil the water, and be careful not to overdo it.
白ミル貝のさばき方
https://youtu.be/_MAtYqPyzm0
赤貝のさばき方▼
https://youtu.be/UGLGjVIK_WE
あさりの味噌汁の作り方▼
https://youtu.be/GY3q5u68UgY
【よろい寿司の紹介】
明治39年創業
寿司全般を始め、和食、刺身、会席膳、仕出し料理など、季節の料理をお客様のニーズに合わせ多彩なメニューを提供し、その味はお客様に信頼されています。
お祝い事やご法事、ご宴会など、語らいの場にご利用ください。
東京築地、豊洲市場、横浜中央市場などから新鮮な魚介類を仕入れしております。
第10回すし技術コンクール全国大会
にぎり寿司部門 金賞受賞 近江猛夫
【2020年2月中旬】
YouTubeのよろい寿司チャンネル作りました、
最初は自分の技術を動画に録画してよろい寿司の従業員の教材になればいいと思ったのですが、お客様にも私の仕事を見てもらい丁寧な仕事をしてる事を伝えられたらいいなと思いました！
動画の撮影や編集は上手くないのでご了承ください
これから役にたてる動画や簡単に作れるレシピなど美味しそうな動画をたくさんアップしていきますのでみなさん是非ともご視聴よろしくお願いします。
ホームページ▼
https://www.yoroisushi.com/
インスタグラム▼
https://Instagram.com/yoroizushi
【よろいチャンネル動画】
https://www.youtube.com/channel/UCEJh5pFWyuIw1graoo9xypw
■よろい寿司 本店
神奈川県横浜市栄区小菅ヶ谷1-19-4
ＴＥＬ 045-893-2527
フリーダイヤル 0120-041461
11：00時～22：00時（ラストオーダー21時）
■よろい寿司 駅前店
神奈川県横浜市栄区小菅ヶ谷1-4-6
ＴＥＬ 045-891-4483
11：00時～23時30分（ラストオーダー23時）
■よろい寿司 東戸塚店
横浜市戸塚区品濃町515-1
ＴＥＬ 045-822-1223
11：00時～22時30分（ラストオーダー22時）
■海鮮道楽 粋活
横浜市栄区小菅ヶ谷1-4-6
ＴＥＬ 045-894-2711
11：00～15：00 16：30～25：00（平日）
11；00～25：00（土曜日）
11：00～24：00（日、祝日）
