「芽が出る」といわれる縁起物！クワイの剥き方・食べ方【さいたま名産】
板前がクワイの作り方をご紹介します。捌き方・刃の入れ方から、色の漬け方、味の入れ方、盛り付けまで。雑誌掲載のご紹介もあります。
【関連商品】
■動画で紹介したみりん（三河みりん）
https://amzn.to/36j7iZn
【関連動画】
■伊達巻の作り方
https://youtu.be/tatGSIpnDyk
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■目次
0:00 クワイの煮方・作り方
0:12 今回の動画の概要
0:34 クワイの剥き方（2種類）
0:57 ★六方に剥く剥き方
2:06 おせち料理に込められた意味
2:20 えび・数の子・田作り・黒豆
2:38 クワイに込められた願
2:55 そもそもおせち料理とは？節句とは？
3:24 洋食や中華のおせちについて
4:36 ★松笠に剥く剥き方
5:00 松笠に剥く時の切り込み方
7:00 おせちが5重になっている理由
7:58 完成してしまうとあとは崩れるだけ？
8:25 電子殻について
9:35 全体に刃を入れた後の様子
10:12 クワイの産地
10:56 埼玉の特産品
10:56 松笠に剥く際のコツ
12:15 飾り切りについて
13:32 ★クワイの炊き方
13:51 クワイへの色の着色方法
14:46 火にかける時間
15:33 クチナシによる色の付き方
15:36 出汁と炊き方
16:03 砂糖・みりん・薄口醤油の入れ方
16:59 「寿司の雑誌」「三河みりん」のお知らせ
17:54 ★クワイの食べ方
18:38 クワイ【完成】
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#店舗が2020年10月にオープン #ご予約はLINEにて #クワイ #さいたま #埼玉名物 #銀座渡利
【渡利のおすすめ】
■魚捌きにおすすめの包丁
https://bit.ly/3LtItwe
■魚捌きにおすすめのまな板
https://bit.ly/3GUvDTW
■刺身の盛付におすすめの器
https://bit.ly/3qaaUVy
■おすすめ調味料・調理器具
https://bit.ly/3wrFxaT
■問い合わせ先（LINE）
https://lin.ee/gppvEmR
※ご予約/包丁相談/商品クーポン配布など
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■伊達巻の作り方
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0:34 クワイの剥き方（2種類）
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4:36 ★松笠に剥く剥き方
5:00 松笠に剥く時の切り込み方
7:00 おせちが5重になっている理由
7:58 完成してしまうとあとは崩れるだけ？
8:25 電子殻について
9:35 全体に刃を入れた後の様子
10:12 クワイの産地
10:56 埼玉の特産品
10:56 松笠に剥く際のコツ
12:15 飾り切りについて
13:32 ★クワイの炊き方
13:51 クワイへの色の着色方法
14:46 火にかける時間
15:33 クチナシによる色の付き方
15:36 出汁と炊き方
16:03 砂糖・みりん・薄口醤油の入れ方
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18:38 クワイ【完成】
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