『刺身花造り』綺麗に見せる切り方、誰でも分かるように解説しています。

今回は真鯛の花造りを紹介します。
花造りを綺麗に見せる切り方、置き方
のポイントがありますので参考にしてもらえた
ら嬉しいです♬

このチャンネルでは
魚捌く、鮨、刺身に特化した調理&料理を誰で
も簡単に再現できるを幅広く紹介していきます。

美味しく見せる、綺麗に見せるポイントなども
解説していますので気に入ったら
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https://youtu.be/BFjsv81Avm8

●そぎ切りのポイント
①柵は右斜め上に傾けて置きます
②柵は高いほうを奥にして置きます
③左端から包丁の刃を寝かせ
　刃元から手前に引いてそぐように切る

●平造りの4大ポイント
①身幅を揃える
②量目を一定にする
③頭を揃える
④切り角を立てる

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