喜多方ラーメン作り方！チャーシューが旨すぎる【レシピ】【おうち麺】【自作ラーメン】【飯テロ】

今回は
自作ラーメン第１3弾
ご当地喜多方ラーメンを作ってみました
豚骨清湯スープににぼしの香り
そしてたっぷりのチャーシューは
最高の一杯ですよ
是非作ってみてください


ラーメンに乗せる『メンマ』と無限にビールが飲める『おつまみメンマ』
https://youtu.be/xWMCP47g2D8


これを乗せても美味しいよ
濃厚とろける半熟たまご『煮たまご丼』作り方
https://youtu.be/cT9_DP-4BfE




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材料はこちら
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スープ


背ガラ　　　：1.5ｋｇ
ネギの青い所：１本分
ショウガ　　：５枚
ニンニク　　：１片
にぼし　　　：２０匹
昆布　　　　：３本



チャーシュー

豚バラ　　：1ｋｇ
酒　　　　：50ｃｃ
みりん　　：50ｃｃ
味の素　　：適量
砂糖　　　：小さじ１


かえし(醤油ダレ)

酒　　　　：80ｃｃ
薄口醤油　：160ｃｃ
濃口醤油　：80ｃｃ
塩　　　　：大さじ1
リンゴ酢　：大さじ1
にぼし　　：１０匹
干しシイタケ：２個
花ガツオ　　：2つかみ


麺

かんすい　　　：10ｇ
塩　　　　　　：12ｇ
水　　　　　　：380ｃｃ
小麦粉(特飛龍)：1ｋｇ



具材

ネギ
メンマ





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