【失敗しない】巻き寿司の作り方解説 4つのポイントとともに How to make Sushi rolls.
元和食の料理人が巻き寿司の作り方について具材、すし飯、巻き方、切り方それぞれについて押さえるべきポイントを明確にして、なぜ失敗するのか、どうすればしっかりと巻けるのかをわかりやすく解説します。
初めて巻き寿司を作る方、今までうまく作れなかった方へまた復習したい方向けには確認用に。
巻き寿司をうまく巻くことに特化して解説しているので具材それぞれの作り方（かんぴょう、海老おぼろなど）については省略しています。
それも知りたい方がいましたらコメント欄に書いていただけたら別動画を作ります。
【目次】
00:30 失敗しないための4つのポイント
01:14 具材について
02:25 具材の切り方の参考
05:09 すし飯について
08:03 すし飯の量、具材の量
08:53 巻き方
10:34 中巻きを作りながら解説
13:00 切り方
14:19 最後にもう一度まとめ
本編中に出てくるポイント
すし飯の量
太巻き約180g
中巻き約150g
細巻き約90g
具材の量
太巻き約150g
中巻き約120g
米1合約150g=炊き上がりで約300g
寿司酢のレシピ（出来上がり約150ml）
米酢140ml
塩20g
砂糖70g
すし飯を作るときはこれを米1合に対して大さじ2杯
【動画内で使っている材料のご紹介】
※リンク先はアマゾンまたは楽天のサイトです。購入していただくと当チャンネルに紹介料が入るようになっています。
※いただいた紹介料は次回動画の食材費とさせていただきます。
※醤油、砂糖に関しては特にこだわりなく安いものを使っているので紹介を割愛します。
○楽天
真昆布
https://a.r10.to/ha3oKY
かつお節
https://a.r10.to/hw1emv
鮪ぶし
https://a.r10.to/hu9gvk
赤酒（煮物に入れるとふっくらと柔らかい仕上がりになります。）
https://a.r10.to/hDyMPr
白味噌（白味噌雑煮や玉味噌などに）
https://a.r10.to/huN4Xz
八丁味噌（玉味噌、赤出汁、茄子田楽などに）
https://a.r10.to/haUUaN
かんずり（新潟県上越地方の香辛料。雪の上に干した唐辛子を柚子、麹とともに発酵させたものです。味噌と合わせたりポン酢の薬味としても美味しいです。）
https://a.r10.to/hDAVg2
粟麩
https://a.r10.to/hDsNPd
○アマゾン
薄口醤油
https://amzn.to/3qXV407
真昆布
https://amzn.to/3o6yYIu
かつお節
https://amzn.to/3kgwdD8
鮪節
https://amzn.to/31JaWvx
赤酒
https://amzn.to/3qiKgMh
白味噌
https://amzn.to/3CYSLj4
八丁味噌
https://amzn.to/300po1h
かんずり
https://amzn.to/30550fj
粟麩
https://amzn.to/3BW0kWo
ご視聴ありがとうございます。
【関連動画】
料理人が解説する【かんぴょうの戻し方】 How to cook a Kanpyo.
https://youtu.be/thKhlq47lI4
元和食の料理人が解説！！鰹出汁の取り方！そのまま飲めるくらい美味しい出汁はこうやって作る
https://youtu.be/gt8h_1m5XQo
【基本のレシピ】かぼちゃの煮物の作り方
https://youtu.be/bz1bYufOEC4
元和食料理人が解説！そば寿司の作り方
https://youtu.be/DUhOuzVBk9E
里芋の煮っころがしの作り方
https://youtu.be/XWmDFWMMFcY
肉じゃがの作り方を元和食の料理人が解説！
https://youtu.be/HtBb3z2X0JI
元和食料理人が解説！筑前煮の作り方 プロがコツをわかりやすく解説！
https://youtu.be/APDa4bNjyQQ
手間も時間もかけない筑前煮の作り方 忙しくて料理に時間かけてられないあなたへ
https://youtu.be/ZCwF3Y3Ww74
元和食の料理人が解説！東京風雑煮の作り方 家にある材料でパッと作れる 海外生活でも作れます
https://youtu.be/y1IBCp7YMP8
元和食料理人が解説！新潟雑煮の作り方
https://youtu.be/BcrRgnjcL8w
元和食料理人が完全解説！日本料理の吸い物出汁の作り方
https://youtu.be/ogJpFoe-9Ao
海老しんじょのお吸い物の作り方
https://youtu.be/BFc1IsUO-Z0
フライパンとオーブンで赤身肉の美味しいステーキを作る方法
https://youtu.be/MpR7c248x2A
赤身肉と相性抜群の赤ワインと八丁味噌のステーキソースの作り方
https://youtu.be/JiiXy7J791M
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
日本で9年間和食店で働き2014年にカナダに仕事で引っ越しました。
そしてこの国の大自然にはまってしまい、いつの間にか居座っています。
このチャンネルでは
春から夏はカナディアンロッキーへのハイキングやカナダ各地、北米への旅行、
冬はカナダでのスキーライフの様子をお届けします。
元料理人の作者が作る料理動画もアップするのでお楽しみに！！
ブログ、インスタもしていますのでそちらもよろしくお願いします。
【インスタ】
https://www.instagram.com/kentaro_matsuura
【ブログ】
https://www.healthypine.com
【使用しているBGM】
甘茶の音楽工房 様
https://amachamusic.chagasi.com
初めて巻き寿司を作る方、今までうまく作れなかった方へまた復習したい方向けには確認用に。
巻き寿司をうまく巻くことに特化して解説しているので具材それぞれの作り方（かんぴょう、海老おぼろなど）については省略しています。
それも知りたい方がいましたらコメント欄に書いていただけたら別動画を作ります。
【目次】
00:30 失敗しないための4つのポイント
01:14 具材について
02:25 具材の切り方の参考
05:09 すし飯について
08:03 すし飯の量、具材の量
08:53 巻き方
10:34 中巻きを作りながら解説
13:00 切り方
14:19 最後にもう一度まとめ
本編中に出てくるポイント
すし飯の量
太巻き約180g
中巻き約150g
細巻き約90g
具材の量
太巻き約150g
中巻き約120g
米1合約150g=炊き上がりで約300g
寿司酢のレシピ（出来上がり約150ml）
米酢140ml
塩20g
砂糖70g
すし飯を作るときはこれを米1合に対して大さじ2杯
【動画内で使っている材料のご紹介】
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※いただいた紹介料は次回動画の食材費とさせていただきます。
※醤油、砂糖に関しては特にこだわりなく安いものを使っているので紹介を割愛します。
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真昆布
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かつお節
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鮪ぶし
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赤酒（煮物に入れるとふっくらと柔らかい仕上がりになります。）
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白味噌（白味噌雑煮や玉味噌などに）
https://a.r10.to/huN4Xz
八丁味噌（玉味噌、赤出汁、茄子田楽などに）
https://a.r10.to/haUUaN
かんずり（新潟県上越地方の香辛料。雪の上に干した唐辛子を柚子、麹とともに発酵させたものです。味噌と合わせたりポン酢の薬味としても美味しいです。）
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粟麩
https://a.r10.to/hDsNPd
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薄口醤油
https://amzn.to/3qXV407
真昆布
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かつお節
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赤酒
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白味噌
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八丁味噌
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かんずり
https://amzn.to/30550fj
粟麩
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ご視聴ありがとうございます。
【関連動画】
料理人が解説する【かんぴょうの戻し方】 How to cook a Kanpyo.
https://youtu.be/thKhlq47lI4
元和食の料理人が解説！！鰹出汁の取り方！そのまま飲めるくらい美味しい出汁はこうやって作る
https://youtu.be/gt8h_1m5XQo
【基本のレシピ】かぼちゃの煮物の作り方
https://youtu.be/bz1bYufOEC4
元和食料理人が解説！そば寿司の作り方
https://youtu.be/DUhOuzVBk9E
里芋の煮っころがしの作り方
https://youtu.be/XWmDFWMMFcY
肉じゃがの作り方を元和食の料理人が解説！
https://youtu.be/HtBb3z2X0JI
元和食料理人が解説！筑前煮の作り方 プロがコツをわかりやすく解説！
https://youtu.be/APDa4bNjyQQ
手間も時間もかけない筑前煮の作り方 忙しくて料理に時間かけてられないあなたへ
https://youtu.be/ZCwF3Y3Ww74
元和食の料理人が解説！東京風雑煮の作り方 家にある材料でパッと作れる 海外生活でも作れます
https://youtu.be/y1IBCp7YMP8
元和食料理人が解説！新潟雑煮の作り方
https://youtu.be/BcrRgnjcL8w
元和食料理人が完全解説！日本料理の吸い物出汁の作り方
https://youtu.be/ogJpFoe-9Ao
海老しんじょのお吸い物の作り方
https://youtu.be/BFc1IsUO-Z0
フライパンとオーブンで赤身肉の美味しいステーキを作る方法
https://youtu.be/MpR7c248x2A
赤身肉と相性抜群の赤ワインと八丁味噌のステーキソースの作り方
https://youtu.be/JiiXy7J791M
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日本で9年間和食店で働き2014年にカナダに仕事で引っ越しました。
そしてこの国の大自然にはまってしまい、いつの間にか居座っています。
このチャンネルでは
春から夏はカナディアンロッキーへのハイキングやカナダ各地、北米への旅行、
冬はカナダでのスキーライフの様子をお届けします。
元料理人の作者が作る料理動画もアップするのでお楽しみに！！
ブログ、インスタもしていますのでそちらもよろしくお願いします。
【インスタ】
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https://www.healthypine.com
【使用しているBGM】
甘茶の音楽工房 様
https://amachamusic.chagasi.com
