【基本】栗の渋皮煮の作り方・レシピ｜栗歴45年プロ直伝！失敗しないコツ

秋の最強『おもてなしスイーツ』渋皮煮の作り方。
丁寧にアク抜きをすることで風味豊かに仕上がります♪
一度食べたら感動すること間違いなしの逸品を是非ご賞味あれ！

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▼材料
栗：600g（皮付き）
塩：適量（虫出し・虫止め用）
食用重曹：小さじ3（3回に分ける）
三温糖：300g（お好みの砂糖でOK）

▼ポイント
座の際に包丁を入れて剥く
無理に剥かない
温度を保てるホーローや鉄の鍋がおすすめ
アク抜きは3回に分けてじっくりと
繊維に沿って縦に指でこする

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▼関連動画
栗とキノコの炊き込みご飯の作り方
https://youtu.be/uheYr5Li_Ls

栗ご飯の作り方『栗の剥き方』と『栗の色を鮮やかにする』方法
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【本格】焼き栗の作り方｜栗の虫だし、虫止め方法
https://youtu.be/KBm_nXynvvE
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店主：川原恵美子
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